Кулінарна книга
Шоколад та солодке
28 рецептів
- ТехнікаСередня
Темперування шоколаду (база)
⏱ 30 хвилин🍽 Будь-яка кількість - БазаЛегка
Шоколадний ганаш (універсальний соус/начинка)
⏱ 15 хвилин🍽 300-400 г - ЦукеркиСередня
Шоколадні трюфелі класичні
⏱ 30 хв + 4 год охолодження🍽 20-25 трюфелів - ЦукеркиСередня
Цукерки праліне з фундуком (Gianduja)
⏱ 1 година🍽 30-40 цукерок - ЦукеркиСередня
Пташине молоко (домашні цукерки)
⏱ 1 година + 4 год застигання🍽 форма 20×20 см, 25 квадратів - ЦукеркиЛегка
Кокосові цукерки в шоколаді (Bounty-style)
⏱ 30 хв + 2 год застигання🍽 12-15 цукерок - Цукерки-батончикСередня
Снікерс домашній
⏱ 1 година + 4 год охолодження🍽 форма 20×20 см, 12-16 батончиків - Шоколадна плиткаЛегка
Шоколадна плитка bark з горіхами та сухофруктами
⏱ 30 хвилин + 2 год застигання🍽 1 велика плитка ~500 г - НапійЛегка
Гарячий шоколад справжній
⏱ 10 хвилин🍽 2 порції - ДесертСередня
Шоколадний мус класичний (французький)
⏱ 30 хв + 4 год охолодження🍽 6 порцій - ГлазурСередня
Дзеркальна шоколадна глазур
⏱ 30 хвилин + 24 год стабілізації🍽 Глазурування 1-2 тортів 22 см - ЦукеркиЛегка
Рафаелло домашні (кокосово-мигдалеві)
⏱ 30 хв + 2 год охолодження🍽 20-25 цукерок - ДекорЛегка
Шоколадна мастика для тортів
⏱ 20 хвилин + ніч стабілізації🍽 ~600 г мастики - ПечивоЛегка
Шоколадні брауні-печива (Brownie Cookies)
⏱ 30 хвилин🍽 12 печив - —Легка
Сир кисломолочний домашній класичний
🍽 ~500-600 г - —Легка
Рікотта
🍽 ~400 г - —Легка
Маскарпоне
🍽 ~600-700 г - —Середня
Моцарела за 1 годину
🍽 ~400 г - —Легка
Панір (індійський сир)
🍽 ~250-300 г - —Легка
Бринза домашня
🍽 ~400-500 г - —Легка
Адигейський сир
🍽 ~400 г - —Середня
Сулугуні
🍽 ~500 г - —Середня
Халумі (Halloumi)
🍽 ~400 г - —Середня
Фета (Feta)
🍽 ~500 г - —Середня
Качотта (Caciotta)
🍽 ~600 г - —Середня
Камамбер
🍽 4 круги по ~200 г - —Середня
Гауда (Gouda)
🍽 ~800 г - —Середня
Качокавалло (Caciocavallo)
🍽 ~600 г