Шоколадні брауні-печива (Brownie Cookies)

Інгредієнти

• Темний шоколад 70% — 200 г
• Вершкове масло — 50 г
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 150 г
• Борошно — 50 г
• Какао-порошок — 20 г
• Розпушувач — 1/2 ч.л.
• Сіль — щіпка
• Ванільний екстракт — 1 ч.л.
• Шоколадні краплі або поламаний шоколад — 100 г (для додавання в тісто)

Обладнання

• • Жаростійка миска для шоколаду
• • Міксер
• • Сито
• • Лопатка
• • Деко з пергаментом

Покроково

1. 1

   Шоколад з маслом розтопіть на водяній бані до однорідності. Трохи остудіть.

2. 2

   Яйця з цукром збийте міксером 5-7 хвилин до пишної світлої маси (як для бісквіта).

3. 3

   Додайте ваніль.

4. 4

   Акуратно вмішайте розтоплений шоколад з маслом.

5. 5

   Просійте борошно, какао, розпушувач і сіль. Вмішайте лопаткою рухами знизу-вгору.

6. 6

   Додайте шоколадні краплі.

7. 7

   ВАЖЛИВО: тісто буде рідким! Це нормально.

8. 8

   Приберіть тісто в холодильник на 30 хвилин — воно стане щільнішим, легше формувати.

9. 9

   Розігрійте духовку до 180°C.

10. 10

    Столовою ложкою викладайте тісто на деко з пергаментом — по 2-3 ст.л. з інтервалом 5 см (розтечуться).

11. 11

    Випікайте 10-12 хвилин — краї мають схопитися, центр — залишатися м'яким.

12. 12

    На поверхні мають з'явитися характерні «тріщинки» — це «фішка» брауні-печива.

13. 13

    Дайте охолонути на деку 5 хвилин (печива дуже ніжні!), перекладіть на решітку.

14. 14

    Усередині — тягучий шоколадний «брауні», зовні — тонка хрустка скоринка.

15. 15

    Подавайте трохи теплими з кулькою ванільного морозива.

16. 16

    Поради:

17. 17

    «Тріщини» зверху — головна ознака ідеального брауні-печива. Утворюються завдяки довгому збиванню яєць з цукром (як меренга).