Снікерс домашній

Інгредієнти

• •НИЖНІЙ ШАР — НУГА:
• Цукор — 100 г
• Вершкове масло — 50 г
• Вершки 33% — 60 мл
• Маршмелоу або зефір — 100 г
• Арахісова паста — 100 г
• Ванілін — щіпка
• •СЕРЕДНІЙ ШАР — КАРАМЕЛЬ З АРАХІСОМ:
• Цукор — 200 г
• Вершкове масло — 80 г
• Вершки 33% — 100 мл
• Смажений арахіс — 200 г
• Сіль — 1/2 ч.л.
• •ВЕРХНІЙ ШАР — ШОКОЛАДНА ГЛАЗУР:
• Молочний шоколад — 300 г
• Какао-масло або вершкове масло — 30 г

Обладнання

• • Прямокутна форма 20×20 см
• • Пергамент
• • 2 сотейники
• • Кулінарний термометр
• • Лопатка

Покроково

1. 1

   Форму вистеліть пергаментом з нависаючими краями (щоб потім дістати).

2. 2

   НУГА: у сотейнику поєднайте цукор, масло, вершки.

3. 3

   Доведіть до кипіння, варіть 2 хвилини помішуючи.

4. 4

   Зніміть з вогню, додайте маршмелоу — розійдуться в гарячому сиропі.

5. 5

   Вмішайте арахісову пасту й ваніль до однорідної маси.

6. 6

   Вилийте у форму, розрівняйте шаром 1 см. Приберіть у морозилку на 30 хвилин.

7. 7

   КАРАМЕЛЬ: у сотейнику розтопіть цукор до світло-коричневої карамелі (170°C).

8. 8

   Зніміть з вогню, ДУЖЕ ОБЕРЕЖНО влийте вершки (буде шипіти й пузиритися).

9. 9

   Додайте масло, сіль, перемішайте до однорідності.

10. 10

    Якщо є грудки цукру — поставте назад на вогонь, помішуйте до розчинення.

11. 11

    Зніміть з вогню, остудіть 5 хвилин, додайте арахіс.

12. 12

    Вилийте на охололу нугу, розрівняйте. Приберіть у морозилку на 1 годину.

13. 13

    ГЛАЗУР: шоколад з маслом розтопіть до однорідності.

14. 14

    Дістаньте форму, вийміть за краї пергаменту.

15. 15

    Наріжте на батончики 10×3 см гострим гарячим ножем.

16. 16

    Кожен батончик занурте в шоколад з двох довгих боків або повністю.

17. 17

    Викладіть на решітку, дайте застигнути.

18. 18

    Зберігаються в холодильнику до 2 тижнів.

19. 19

    Поради:

20. 20

    Головний секрет справжнього снікерса — РІВНІ шари нуги та карамелі однакової висоти. Заморозка між шарами обов'язкова.