Сироїдна «піца» (no-bake)

Інгредієнти

• •ОСНОВА:
• Насіння льону мелене — 100 г
• Насіння соняшнику — 100 г
• Морква терта — 200 г
• Оливкова олія — 3 ст.л.
• Орегано, базилік сушені — по 1 ч.л.
• Сіль — 1 ч.л.
• Часник — 1 зубчик (давлений)
• Вода — 100 мл
• •ТОМАТНИЙ СОУС:
• Помідори (або в'ялені в олії) — 200 г
• Фініки — 4 шт. (для солодкості)
• Оливкова олія — 2 ст.л.
• Часник — 1 зубчик
• Базилік свіжий — жменя
• Сіль, перець
• •НАЧИНКА:
• «Сир» із кеш'ю (див. рецепт)
• Помідори чері — 100 г
• Болгарський перець — 1/2 шт.
• Печериці сирі — 100 г
• Маслини — 50 г
• Свіжий базилік, орегано
• Мелений перець чорний

Обладнання

• • Дегідратор (або духовка з мінімальною температурою 40-46°C)
• • Блендер
• • Силіконовий килимок або пергамент
• • Качалка
• • Гострий ніж

Покроково

1. 1

   ОСНОВА: змішайте всі інгредієнти у великій мисці.

2. 2

   Ретельно вимісіть до однорідної липкої маси.

3. 3

   На силіконовому килимку сформуйте коло 28 см завтовшки 6-7 мм.

4. 4

   ДЕГІДРАЦІЯ: за 42°C 4-6 годин. Через 3 години переверніть і продовжуйте ще 2-3 години.

5. 5

   Корж має стати сухим, але еластичним — як тонкий хрусткий хліб.

6. 6

   ТОМАТНИЙ СОУС: фініки замочіть на 10 хвилин.

7. 7

   У блендер покладіть помідори, віджаті фініки, часник, оливкову олію, базилік, сіль, перець. Пробийте в густий соус.

8. 8

   ЗБИРАННЯ:

9. 9

   На корж викладіть томатний соус, розрівняйте.

10. 10

    Розподіліть шматочки «сиру» із кеш'ю.

11. 11

    Зверху красиво викладіть тонкі скибочки помідорів чері, перцю, печериць.

12. 12

    Посипте маслинами, перцем.

13. 13

    За бажанням: поверніть у дегідратор на 30-60 хвилин для легкого «прогріву» (макс. 42°C).

14. 14

    Перед подачею прикрасьте свіжим базиліком.

15. 15

    Поради:

16. 16

    Якщо немає дегідратора — використовуйте духовку з відчиненими дверцятами на 50°C (термостат втратить точність, але буде близько 42-45°C всередині). Довго, але працює.