Цвітна капуста-«рис» з овочами

Інгредієнти

• Цвітна капуста — 1 середня (~700 г)
• Солодкий перець червоний і жовтий — по 1 шт.
• Огірок — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Помідори чері — 200 г
• Зелена цибуля — 4 пера
• Свіжа кінза — пучок
• Свіжа м'ята — кілька листочків
• Родзинки або журавлина сушена — 50 г
• Мигдаль сирий нарізаний — 50 г
• •ЗАПРАВКА:
• Оливкова олія — 4 ст.л.
• Сік лимона — 3 ст.л.
• Тахіні — 1 ст.л.
• Кленовий сироп — 1 ч.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Кумин мелений — 1/2 ч.л.
• Сіль, перець — за смаком

Обладнання

• • Кухонний комбайн (для подрібнення капусти)
• АБО дрібна тертка
• • Гострий ніж
• • Велика миска
• • Вінчик

Покроково

1. 1

   Цвітну капусту розберіть на суцвіття.

2. 2

   У кухонному комбайні імпульсами подрібніть до стану «рисової крупи» (дрібні шматочки 2-3 мм). НЕ перебивайте в пюре.

3. 3

   Якщо немає комбайна — натріть на крупній тертці.

4. 4

   Перець наріжте дрібними кубиками. Огірок — також. Помідори чері — половинками.

5. 5

   Авокадо наріжте кубиками.

6. 6

   Зелену цибулю, кінзу й м'яту дрібно нарубайте.

7. 7

   Родзинки залийте теплою водою на 10 хвилин (для м'якості), відтисніть.

8. 8

   ЗАПРАВКА: у маленькій мисці збийте всі інгредієнти заправки вінчиком до однорідності.

9. 9

   У великій мисці змішайте «рис» з капусти з усіма овочами й зеленню.

10. 10

    Полийте заправкою, акуратно перемішайте.

11. 11

    Посипте мигдалем.

12. 12

    Дайте настоятися 15 хвилин — смаки з'єднаються.

13. 13

    Подавайте — чудова повноцінна страва.

14. 14

    Поради:

15. 15

    Цвітна капуста-«рис» — геніальна заміна справжнього рису в сироїдінні. Схожа за структурою, але низькокалорійна й повна вітамінів.