Кавова пара (молекулярний коктейль)

Інгредієнти

• Свіжозварений еспресо або міцна кава — 100 мл
• Лід звичайний — 5-6 кубиків
• Цукровий сироп або лікер Калуа — 30 мл
• Молоко холодне — 50 мл
• Сухий лід (харчовий) — 1-2 кубики по 30 г
• Свіжомелена кава для аромату — щіпка

Обладнання

• • Великий бокал (хайбол або бренді)
• • Рукавички або щипці для сухого льоду (БРАТИ ГОЛИМИ РУКАМИ НЕ МОЖНА!)
• • Шейкер або ложка для змішування

Покроково

1. 1

   БЕЗПЕКА: сухий лід — це твердий CO2 при -78°C. Голими руками НЕ БРАТИ. Тільки щипцями або в рукавичках.

2. 2

   У шейкері змішайте каву, лід, сироп — струсіть 10 секунд.

3. 3

   Налийте суміш у бокал.

4. 4

   Тонким струмком влийте холодне молоко поверх льоду (вийде шар).

5. 5

   Прямо перед подачею щипцями покладіть кубик сухого льоду в бокал.

6. 6

   Одразу піде густа біла «пара» (насправді — конденсат від ультрахолодного газу).

7. 7

   Ефект триває 1-2 хвилини, при цьому коктейль продовжує «димитися».

8. 8

   ВАЖЛИВО: пити можна ТІЛЬКИ коли сухий лід повністю розтане. Якщо кубик залишився — він небезпечний для рота/шлунка.

9. 9

   Можна посипати зверху щіпкою свіжомеленої кави для аромату.

10. 10

    Поради:

11. 11

    Сухий лід продають у магазинах для барменів, доставкою кур'єром. Зберігати не можна — випаровується. Купуйте перед використанням.