Желе чорного чаю з цитрусом

Інгредієнти

• Чорний чай заварений — 500 мл
• Агар-агар — 4 г (0.8%)
• Цукор — 80 г
• Цедра лимона — 1 шт.
• Сік лимона — 2 ст.л.
• Свіжі ягоди для декору

Обладнання

• • Сотейник
• • Вінчик
• • Силіконові форми (напівсфери або кубики)
• • Сито

Покроково

1. 1

   Заваріть міцний чай, дайте настоятися 5 хвилин, процідіть.

2. 2

   У сотейник влийте чай, додайте цукор, агар, цедру.

3. 3

   Постійно помішуючи, доведіть до кипіння, прокип'ятіть 1-2 хвилини — агар активується.

4. 4

   Зніміть з вогню, влийте сік лимона, перемішайте.

5. 5

   Процідіть через сито (прибере цедру й грудочки).

6. 6

   Розлийте по формах, дайте схопитися при кімнатній температурі 10 хвилин — агар застигає швидко.

7. 7

   Приберіть у холодильник на 1 годину для повного застигання.

8. 8

   Акуратно дістаньте з форм — желе буде пружним, тримаючим форму.

9. 9

   Подавайте зі свіжими ягодами й листочком м'яти.

10. 10

    Поради:

11. 11

    Агар-желе стійке до кімнатної температури, на відміну від желатинового. Можна подавати в теплому приміщенні — не розтечеться.