Чикен Тікка Масала

Інгредієнти

• •МАРИНАД І КУРКА:
• Куряче філе або стегна — 700 г
• Йогурт натуральний — 200 г
• Часник — 4 зубчики (роздавлений)
• Імбир тертий — 30 г
• Гарам масала — 2 ч.л.
• Куркума — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Сік лимона — 2 ст.л.
• Сіль — 1 ч.л.
• •СОУС:
• Помідори у власному соку — 800 г
• Вершки 33% — 250 мл
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Імбир — 20 г
• Гарам масала — 1 ст.л.
• Коріандр мелений — 1 ст.л.
• Кумин мелений — 1 ч.л.
• Кашмірський чилі — 1 ч.л. (або солодка паприка)
• Цукор — 1 ч.л.
• Вершкове масло — 50 г
• Кінза свіжа — пучок

Обладнання

• • Велика миска
• • Сковорода або вок
• • Блендер (для помідорів)
• • Лопатка

Покроково

1. 1

   Курку наріжте кубиками 3 см.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти маринаду, залийте курку, залиште в холодильнику на 6 годин (або на ніч).

3. 3

   Розжарте сковороду, обсмажте курку до золотистої скоринки (5-7 хвилин). Краще робити порціями. Зніміть.

4. 4

   На тій же сковороді розтопіть вершкове масло.

5. 5

   Обсмажте дрібно нарубану цибулю, імбир, часник до м'якості (5 хвилин).

6. 6

   Додайте всі спеції, перемішайте, готуйте 1 хвилину.

7. 7

   Помідори подрібніть блендером, влийте в сковороду. Тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні до загуснення.

8. 8

   Влийте вершки, додайте цукор, перемішайте. Доведіть до легкого кипіння.

9. 9

   Поверніть курку в соус, тушкуйте ще 10 хвилин на повільному вогні.

10. 10

    Зніміть з вогню, посипте свіжою кінзою.

11. 11

    Подавайте з білим рисом басматі або індійським хлібом наан.

12. 12

    Поради:

13. 13

    Гарам масала — складна суміш. Краще купити готову в індійському магазині. Замінники «своїми спеціями» дадуть плаский смак.