Шакшука

Інгредієнти

• Помідори стиглі великі — 6 шт.
• •АБО томати у власному соку — 800 г
• Перець солодкий червоний або помаранчевий — 2 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Яйця — 4-5 шт.
• Паприка копчена — 1 ч.л.
• Кумін (зіра) мелений — 1 ч.л.
• Перець чилі пластівцями — 1/2 ч.л.
• Сіль, перець — до смаку
• Оливкова олія — 3 ст.л.
• Зелень: кінза, петрушка — пучок
• Фета або м'який козячий сир — 100 г (за бажанням)

Обладнання

• • Велика сковорода з кришкою
• • Ніж
• • Лопатка

Покроково

1. 1

   Якщо використовуєте свіжі помідори — зробіть хрестоподібний надріз, обшпарте окропом, зніміть шкірку. Натріть на тертці або дрібно наріжте.

2. 2

   Цибулю наріжте півкільцями, перець — соломкою, часник дрібно.

3. 3

   У сковороді розігрійте оливкову олію.

4. 4

   Обсмажте цибулю 5 хвилин до прозорості.

5. 5

   Додайте перець, готуйте ще 7-8 хвилин до м'якості.

6. 6

   Внесіть часник і всі спеції, перемішайте, готуйте 1 хвилину.

7. 7

   Додайте помідори, посоліть, поперчіть. Тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин до загуснення.

8. 8

   Зробіть лопаткою 4-5 «гнізд» у соусі, в кожне акуратно вбийте яйце.

9. 9

   Зменшіть вогонь, накрийте кришкою, готуйте 5-7 хвилин до бажаної готовності яєць (білок схопився, жовток ще рідкий).

10. 10

    Зніміть з вогню, посипте свіжою зеленню і розкришеною фетою.

11. 11

    Подавайте одразу, прямо в сковороді, з теплими коржиками або хлібом для вмочування.

12. 12

    Поради:

13. 13

    Не перетримуйте — жовтки мають залишитися рідкими, щоб разом із соусом виходила ідеальна консистенція для вмочування хлібом.