Дораякі (десерт з пастою адзукі)

Інгредієнти

• •ТІСТО (ЯК ОЛАДКИ):
• Борошно пшеничне — 200 г
• Цукор — 100 г
• Яйця — 3 шт.
• Мед — 2 ст.л.
• Молоко — 100 мл
• Сода — 1 ч.л.
• Мірін — 1 ст.л. (за бажанням)
• •НАЧИНКА АНКО (паста з червоної квасолі адзукі):
• Суха квасоля адзукі — 200 г
• Цукор — 200 г
• Сіль — щіпка
• •АБО готова паста анко з азіатського магазину — 300 г

Обладнання

• • Сковорода з антипригарним покриттям
• • Вінчик
• • Ополоник
• • Каструля для квасолі
• • Лопатка

Покроково

1. 1

   ПАСТА АНКО (якщо робите самі): квасолю замочіть на ніч.

2. 2

   Злийте, залийте свіжою водою, варіть 1.5-2 години до м'якості.

3. 3

   Злийте воду, розімніть виделкою або блендером (можна залишити зі шматочками — «цубу-ан»).

4. 4

   Додайте цукор і сіль, варіть ще 15-20 хвилин на повільному вогні до густоти.

5. 5

   Повністю охолодіть.

6. 6

   ТІСТО: яйця збийте з цукром і медом до світлої піни (3-5 хвилин).

7. 7

   Влийте молоко, мірін, перемішайте.

8. 8

   Просійте борошно з содою, додайте до яєць, перемішайте до однорідності.

9. 9

   Дайте тісту відпочити 15 хвилин.

10. 10

    Розігрійте суху сковороду на мінімальному вогні.

11. 11

    Ополоником наливайте тісто кружальцями 8 см діаметром.

12. 12

    Коли зверху з'являться бульбашки і підсохне (1-2 хв) — переверніть, готуйте ще 30-40 секунд.

13. 13

    Зніміть на тарілку, накрийте рушником.

14. 14

    На одне кружальце викладіть 1 ст.л. пасти анко, накрийте другим кружальцем — вийде «бутерброд».

15. 15

    Подавайте.

16. 16

    Поради:

17. 17

    Дораякі — улюблена їжа персонажа аніме «Дораемон». Паста анко продається в азіатських магазинах — беріть її, якщо не хочеться варити квасолю.