Якімеші (японський смажений рис)

Інгредієнти

• Готовий варений рис (вчорашній, охолоджений) — 400 г
• Яйця — 2 шт.
• Курка або шинка — 150 г
• Морква — 1 шт. (дрібно нарізати)
• Зелений горошок — 100 г
• Зелена цибуля — 4 пера
• Часник — 2 зубчики
• Соєвий соус — 3 ст.л.
• Кунжутна олія — 1 ст.л.
• Сіль, перець
• Олія — 2 ст.л.

Обладнання

• • Великий вок або сковорода
• • Лопатка
• • Гострий ніж

Покроково

1. 1

   Курку наріжте дрібними кубиками. Моркву — дрібними кубиками. Зелену цибулю — кружальцями.

2. 2

   ВАЖЛИВО: рис має бути холодний, бажано вчорашній — інакше буде каша.

3. 3

   Розжарте вок на сильному вогні з олією.

4. 4

   Збийте яйця, влийте на сковороду, швидко розмішайте лопаткою до напівготовності (омлет-крихта). Зніміть.

5. 5

   На тій самій сковороді обсмажте курку 3-4 хвилини до золотистого.

6. 6

   Додайте часник, моркву і горошок, готуйте 2 хвилини.

7. 7

   Внесіть рис, ретельно перемішайте, розбиваючи грудочки лопаткою.

8. 8

   Готуйте 3-4 хвилини, постійно помішуючи на сильному вогні.

9. 9

   Поверніть омлет, додайте зелену цибулю.

10. 10

    Влийте соєвий соус і кунжутну олію, перемішайте 1 хвилину.

11. 11

    Посоліть, поперчіть до смаку.

12. 12

    Подавайте одразу.

13. 13

    Поради:

14. 14

    Холодний рис + сильний вогонь = ідеальний смажений рис. Свіжозварений перетвориться на кашу. Японці готують якімеші із залишків.