Каліфорнія роли (ура-макі)

Інгредієнти

• Готовий рис для суші — 600 г
• Листи норі — 4 цілих, розрізати навпіл = 4 половини (або 4 цілих)
• Крабові палички або м'ясо краба — 200 г
• Огірок свіжий — 1 шт.
• Авокадо стигле — 1 шт.
• Майонез японський (Kewpie) — 2 ст.л.
• Ікра тобіко (або кунжут) — 50 г
• Соєвий соус, васабі, ґарі — для подачі

Обладнання

• • Бамбуковий килимок у плівці
• • Гострий ніж
• • Миска з тедзу
• • Маленька миска для ікри/кунжуту

Покроково

1. 1

   Крабове м'ясо наріжте смужками. Огірок, авокадо — також смужками.

2. 2

   Норі розріжте навпіл (це ура-макі, рол «навиворіт»).

3. 3

   Покладіть половинку норі на килимок блискучим боком донизу.

4. 4

   Змочіть руки тедзу, візьміть ~150 г рису, розподіліть по всьому листу норі (без відступів!).

5. 5

   Злегка посипте рис кунжутом або тобіко.

6. 6

   Накрийте зверху плівкою і переверніть — тепер норі зверху, рис знизу.

7. 7

   Заберіть плівку, на норі (яка зверху) укладіть начинку: краб, огірок, авокадо.

8. 8

   Накотіть рол за допомогою килимка — зовні опиниться рис.

9. 9

   Якщо не використали ікру/кунжут на етапі 5 — обваляйте готовий рол у тобіко зовні.

10. 10

    Гострим мокрим ножем розріжте на 8 частин.

11. 11

    Подавайте.

12. 12

    Поради:

13. 13

    Ура-макі не люблять сухих рук — постійно змочуйте в тедзу. Інакше рис липнутиме до рук, а не до норі.