Брускета з помідорами та базиліком

Інгредієнти

• Хліб італійський (чіабата або сільський) — 8 скибочок 1.5 см
• Помідори стиглі — 4 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Базилік свіжий — пучок
• Оливкова олія extra virgin — 4 ст.л.
• Сіль, перець — до смаку
• Бальзамічний крем — кілька крапель (за бажанням)
• Моцарела буфала або фета — 100 г (за бажанням)

Обладнання

• • Сковорода-гриль або просто гриль
• • Гострий ніж
• • Миска

Покроково

1. 1

   Помідори опустіть у кип'яток на 30 секунд, перекладіть у холодну воду — шкірка легко знімется.

2. 2

   Очистіть помідори, видаліть насіння, наріжте кубиками 5-7 мм.

3. 3

   Покладіть у миску, посоліть, дайте постояти 5 хвилин — виділиться сік.

4. 4

   Додайте дрібно нарубаний базилік (більшу частину), 2 ст.л. оливкової олії, перець. Перемішайте.

5. 5

   Хліб підсушіть на грилі або в духовці до золотистої скоринки та хрусткої поверхні.

6. 6

   Кожну скибочку поки гаряча натріть розрізаним зубчиком часнику — він «розплавиться» по поверхні.

7. 7

   Збризніть рештою оливкової олії.

8. 8

   Зверху гіркою викладіть помідорний мікс.

9. 9

   Прикрасьте листочком базиліку. За бажанням — краплею бальзамічного крему та шматочком моцарели.

10. 10

    Подавайте одразу — інакше хліб розмокне.

11. 11

    Поради:

12. 12

    Натирання часнику по гарячому хлібу — фішка. Часник «тане» на скоринці й залишає аромат, але не шматки. Ніколи не давіть часник у суміш — занадто різко.