Капрезе (класичний салат)

Інгредієнти

• Помідори рожеві солодкі великі — 3-4 шт.
• Моцарела буфала або фьйор ді латте — 250 г
• Базилік свіжий — пучок
• Оливкова олія extra virgin (найкраща, яка є!) — 4 ст.л.
• Сіль крупна морська — до смаку
• Перець чорний свіжомелений — до смаку
• Бальзамічний оцет витриманий — за бажанням (класика — без нього)

Обладнання

• • Дуже гострий ніж
• • Велика пласка тарілка
• • Миска для подачі

Покроково

1. 1

   Помідори мають бути КІМНАТНОЇ температури — холодні не дають смаку.

2. 2

   Моцарелу дістаньте з холодильника за 30 хвилин до подачі.

3. 3

   Помідори наріжте кружальцями завтовшки 5-7 мм.

4. 4

   Моцарелу — кружальцями такої ж товщини.

5. 5

   На великій пласкій тарілці викладайте по колу або внапуск: помідор — моцарела — листочок базиліку — помідор — моцарела — базилік...

6. 6

   Це і є «триколор» — прапор Італії: червоний, білий, зелений.

7. 7

   Рясно збризніть оливковою олією.

8. 8

   Посоліть крупною морською сіллю (обов'язково крупна — дрібна «зникне»).

9. 9

   Свіжомелений чорний перець.

10. 10

    За бажанням — кілька крапель витриманого бальзаміку.

11. 11

    Подавайте одразу з білим хлібом, щоб вмочати у виділений сік.

12. 12

    Поради:

13. 13

    У класичному капрезе НЕМАЄ бальзамічного оцту. Тільки олія, сіль, перець. Якість інгредієнтів — усе.