Часникова сіль з травами (домашня)

Інгредієнти

• •БАЗОВА:
• Сіль велика морська — 200 г
• Часник свіжий — 6-8 зубчиків
• •З ТРАВАМИ:
• Чебрець сушений — 1 ст.л.
• Розмарин сушений — 1 ст.л.
• Орегано сушений — 1 ст.л.
• Цедра 1 лимона сушена (за бажанням)
• •ВАРІАЦІЇ:
• ПІКАНТНА: + 1 ч.л. чилі пластівцями
• ІТАЛІЙСЬКА: + базилік + майоран
• АЗІЙСЬКА: + кунжут + імбир сушений
• МЕКСИКАНСЬКА: + кінза сушена + кумін

Обладнання

• • Кухонний комбайн або ступка
• • Деко
• • Пергамент
• • Духовка
• • Скляна банка

Покроково

1. 1

   Часник очистіть.

2. 2

   У кухонному комбайні або ступці подрібніть часник з третиною солі на грубу пасту.

3. 3

   Сіль витягне вологу з часнику.

4. 4

   Додайте решту солі та всі трави (якщо використовуєте).

5. 5

   Імпульсами перемішайте до однорідної вологої маси.

6. 6

   Розкладіть на деку з пергаментом рівним тонким шаром.

7. 7

   Сушіть у духовці при 50-70°C (мінімальній температурі) 2-3 години.

8. 8

   Можна сушити при кімнатній температурі 1-2 дні.

9. 9

   Після повного висихання маса має кришитися.

10. 10

    Знову перемішайте в кухонному комбайні до бажаної консистенції (дрібна або велика).

11. 11

    Пересипте в банку.

12. 12

    ВИКОРИСТАННЯ:

13. 13

    • Картопляні дольки в духовці: посипати перед запіканням.

14. 14

    • Стейки та м'ясо-гриль.

15. 15

    • Хліб з маслом: посипати часникову сіль на тост.

16. 16

    • Попкорн: замість звичайної солі.

17. 17

    • Овочеві салати: замість солі у вінегрет.

18. 18

    • Вершкове масло: змішати масло + часникову сіль = часникове масло.

19. 19

    Поради:

20. 20

    Покупна «часникова сіль» зазвичай з часникового порошку з консервантами. Домашня — зі справжнього свіжого часнику, ароматніша у 10 разів.