Компот асорті на зиму (вишня + слива + яблуко)

Інгредієнти

• •НА 3-ЛІТРОВУ БАНКУ:
• Вишня — 200 г
• Сливи (можна зелені або жовті ренклоди) — 200 г
• Яблука твердих сортів — 2-3 шт.
• Можна додати: малину, смородину, абрикоси — до 1/3 банки загального об'єму
• •СИРОП (на 3-літрову банку):
• Цукор — 250-300 г
• Вода — близько 2.5 л
• Лимонна кислота — 1/4 ч.л. (для збереження та кислуватості)
• Паличка кориці або гвоздика (за бажанням, для аромату)

Обладнання

• • Стерилізована банка 3 л
• • Стерилізована кришка
• • Велика каструля для води
• • Чайник
• • Лопатка

Покроково

1. 1

   Усі фрукти та ягоди ретельно вимийте.

2. 2

   Вишню залиште з кісточками (класика — для аромату).

3. 3

   Сливи — цілими (якщо крупні — розріжте навпіл, видаліть кісточки).

4. 4

   Яблука очистіть від серцевини, наріжте великими часточками.

5. 5

   Укладіть фрукти у стерилізовану 3-літрову банку — заповніть на 1/3.

6. 6

   Додайте цукор прямо в банку.

7. 7

   Скип'ятіть воду у великій каструлі.

8. 8

   Залийте окропом фрукти до самого верху банки.

9. 9

   Накрийте кришкою, залиште на 15-20 хвилин — фрукти прогріються і віддадуть сік.

10. 10

    Злийте воду з банки в каструлю.

11. 11

    Додайте лимонну кислоту, корицю/гвоздику (за бажанням).

12. 12

    Доведіть сироп до кипіння, варіть 5 хвилин.

13. 13

    Залийте киплячим сиропом фрукти в банці до самого верху.

14. 14

    Одразу закатайте.

15. 15

    Переверніть догори дном, накрийте ковдрою до повного охолодження.

16. 16

    Готовий до вживання через 1 місяць.

17. 17

    Перед подачею — охолодіть у холодильнику.

18. 18

    Поради:

19. 19

    Кісточки у вишні дають характерний мигдальний аромат. Але якщо залишати надовго (2+ роки) — краще видалити, можуть почати виділяти синильну кислоту.