Мариновані печериці

Інгредієнти

• Печериці дрібні або середні, цілі — 1 кг
• •МАРИНАД (на 1 л води):
• Сіль — 2 ст.л.
• Цукор — 3 ст.л.
• Оцет 9% — 100 мл
• Лавровий лист — 4 шт.
• Перець чорний горошком — 1 ч.л.
• Перець запашний — 6 шт.
• Гвоздика — 4 шт.
• Часник — 6 зубчиків
• Рослинна олія — 4 ст.л.
• Лимонний сік — 1 ст.л.

Обладнання

• • Велика каструля
• • Друшляк
• • Гострий ніж
• • Стерилізовані банки 500 мл
• • Стерилізовані кришки

Покроково

1. 1

   Печериці очистіть, промийте, обсушіть. Якщо крупні — розріжте на 2-4 частини. Маленькі залиште цілими.

2. 2

   Складіть у каструлю, залийте холодною водою. Додайте сік лимона (запобіжить почорнінню).

3. 3

   Доведіть до кипіння, варіть 5-7 хвилин.

4. 4

   Відкиньте на друшляк, промийте холодною водою.

5. 5

   ПРИГОТУВАННЯ МАРИНАДУ: у чисту каструлю влийте 1 л води.

6. 6

   Додайте сіль, цукор, лавр, перець, гвоздику.

7. 7

   Доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин.

8. 8

   Покладіть гриби, варіть ще 10 хвилин.

9. 9

   Влийте оцет і олію, варіть 2 хвилини.

10. 10

    На дно стерилізованих банок покладіть по 2-3 зубчики часнику (нарізаного).

11. 11

    Шумівкою перекладіть гриби в банки, заповнивши на 3/4.

12. 12

    Залийте гарячим маринадом до краю.

13. 13

    Одразу закатайте.

14. 14

    Переверніть, накрийте ковдрою.

15. 15

    Готові до вживання через 1-2 тижні.

16. 16

    Поради:

17. 17

    Лимонний сік під час варіння — секрет білих грибів у баночці. Без нього потемніють.