Полуничне варення «П'ятихвилинка»

Інгредієнти

• Полуниця свіжа, не перезріла — 1 кг (після обробки)
• Цукор — 800-1000 г (за солодкістю ягід)
• Сік лимона — 1 ст.л.

Обладнання

• • Емальована каструля широка
• • Дерев'яна лопатка
• • Шумівка
• • Друшляк
• • Стерилізовані банки 500 мл
• • Стерилізовані кришки

Покроково

1. 1

   Полуницю переберіть. Видаліть підгнилі, сильно м'яті ягоди.

2. 2

   Промийте у друшляку під холодною водою. НЕ замочуйте.

3. 3

   Дайте воді повністю стекти (можна розкласти на рушнику).

4. 4

   Видаліть плодоніжки.

5. 5

   Великі ягоди розріжте навпіл, дрібні залиште цілими.

6. 6

   Складіть у каструлю, засипте цукром.

7. 7

   ЗАЛИШТЕ на 4-6 годин або на ніч — полуниця дасть сік, і ягоди трохи «стиснуться».

8. 8

   Поставте на вогонь, повільно доведіть до кипіння.

9. 9

   Зніміть піну.

10. 10

    ВАРІТЬ РІВНО 5 ХВИЛИН — звідси назва «п'ятихвилинка».

11. 11

    Зніміть з вогню, дайте повністю охолонути (4-6 годин або ніч).

12. 12

    Знову доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин.

13. 13

    За бажанням повторіть ще 1 раз — буде густіше.

14. 14

    В останнє варіння додайте сік лимона.

15. 15

    Гаряче розлийте по стерилізованих банках, закатайте.

16. 16

    Переверніть, накрийте ковдрою.

17. 17

    Поради:

18. 18

    Метод багаторазового нагрівання зберігає ягоди цілими та яскравого кольору. За 5 хвилин не встигають розваритися.