Їстівні квіти для подавання

Інгредієнти

• •БЕЗПЕЧНІ ЇСТІВНІ КВІТИ:
• Братки — ніжно-солодкі, різнокольорові
• Календула — гостра, колір шафрану
• Троянди — пелюстки солодкі, ароматні
• Лаванда — пряно-квіткова (помірно!)
• Чорнобривці — пікантні, лимонно-трав'янисті
• Хризантеми — легка гіркуватість
• Фіалки — делікатно-солодкі
• Бузина (квіти) — ніжно-квіткові
• Огіркова трава (бораго) — зі смаком огірка
• Запашний горошок — ніжні, солодкі
• Квіти кабачка — сонячно-жовті, можна фарширувати
• •ВАЖЛИВО: квіти мають бути ВИРОЩЕНІ БЕЗ ПЕСТИЦИДІВ.
• •Не використовуйте квіти зі звичайного квіткового магазину — вони оброблені хімією.
• •Купуйте лише в спеціальних продуктових магазинах АБО вирощуйте самі.

Обладнання

• • Миска з холодною водою
• • Паперові рушники
• • Пінцет (для акуратного подавання)

Покроково

1. 1

   ПІДГОТОВКА: квіти обережно промийте в холодній воді — струсіть пил і комах.

2. 2

   Дбайливо обсушіть паперовим рушником — пелюстки ніжні.

3. 3

   Видаліть чашолистики та плодоніжку.

4. 4

   Якщо використовуєте троянди — відділіть пелюстки. Великі квіти (хризантеми) — також.

5. 5

   ВИКОРИСТАННЯ:

6. 6

   ДО САЛАТІВ:

7. 7

   • Зелений мікс + вкраплення квітів = ресторанне подавання.

8. 8

   • Особливо з братками — виглядає магічно.

9. 9

   ДО ДЕСЕРТІВ:

10. 10

    • На крем-брюле: 1-2 пелюстки фіалки.

11. 11

    • На торті: композиція з кількох квітів.

12. 12

    • На морозиві: 1 квіточка братків.

13. 13

    ДО НАПОЇВ ТА КОКТЕЙЛІВ:

14. 14

    • У лід: заморозьте квіти в кубиках — красиво в шампанському.

15. 15

    • На пінці коктейлю.

16. 16

    • У чайній композиції — пелюстки троянди.

17. 17

    КАЛЕНДАРНІ СТРАВИ:

18. 18

    • Квіти кабачка фарширують рикотою і обсмажують (італійська класика).

19. 19

    • Пелюстки троянд зацукровують для тортів.

20. 20

    • Фіалки у варенні.

21. 21

    ЯК «СМАК»:

22. 22

    • Бораго в джин-тонік — замінює огірок.

23. 23

    • Календула в плов — замінює шафран.

24. 24

    • Бузина в сироп для коктейлів.

25. 25

    Поради:

26. 26

    Просте правило: якщо не впевнені — НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ. Багато декоративних квітів (тюльпани, нарциси) — отруйні! Список їстівних вивчіть.