Кальмари на грилі з часниковим маринадом

Інгредієнти

• Тушки кальмарів великі — 8-10 шт.
• Оливкова олія — 80 мл
• Часник — 5 зубчиків
• Лимон — 2 шт.
• Петрушка свіжа — пучок
• Пластівці червоного перцю — 1/2 ч.л.
• Сіль крупна — 1 ч.л.
• Перець чорний — 1/2 ч.л.
• Соєвий соус — 2 ст.л.

Обладнання

• • Гриль з решіткою з дрібними комірками
• • Гострий ніж
• • Миска
• • Пензлик

Покроково

1. 1

   Кальмари очистіть від плівки та хітинових пластин (якщо ще є).

2. 2

   Тушки розріжте вздовж (розкрийте), щоб вийшли пласти.

3. 3

   На внутрішньому боці зробіть косу сітку (надрізи по 5 мм завглибшки) — при смаженні кальмар «розкриється» і буде ніжнішим.

4. 4

   Змішайте оливкову олію, чавлений часник, сік одного лимона, нарубану петрушку, пластівці перцю, соєвий соус, сіль і чорний перець.

5. 5

   Залийте кальмари маринадом, залиште на 30 хвилин (не довше — лимон зробить м'ясо гумовим).

6. 6

   РОЗІГРІЙТЕ ГРИЛЬ ДО МАКСИМУМУ — це критично.

7. 7

   Кальмари смажать ШВИДКО: по 1.5-2 хвилини з кожного боку, не більше.

8. 8

   Готовність — м'якуш став непрозорим, скрутився в трубочки.

9. 9

   Зніміть одразу, збризніть соком другого лимона, подавайте.

10. 10

    Ідеально з білим вином і свіжим хлібом.