Курячі стегна BBQ

Інгредієнти

• Курячі стегна — 8 шт.
• Суха приправа (rub):
• •- Цукор коричневий — 2 ст.л.
• •- Сіль — 1 ст.л.
• •- Паприка копчена — 1 ст.л.
• •- Часниковий порошок — 1 ч.л.
• •- Цибулевий порошок — 1 ч.л.
• •- Перець чорний — 1 ч.л.
• •- Кайєнський перець — 1/2 ч.л.
• BBQ-соус — 200 мл
• Олія рослинна — 2 ст.л.

Обладнання

• • Гриль з непрямою зоною (або закритий)
• • Пензлик
• • Кулінарний термометр
• • Велика миска

Покроково

1. 1

   Стегна промийте, обсушіть.

2. 2

   Змішайте всі спеції в сухий rub.

3. 3

   Натріть стегна олією, потім рясно посипте rub'ом з усіх боків.

4. 4

   Заберіть у холодильник на 8 годин.

5. 5

   Розпаліть гриль із двома зонами: гарячою та непрямою (без вугілля під решіткою).

6. 6

   Покладіть стегна шкірою вгору в непряму зону. Закрийте кришку.

7. 7

   Готуйте 20 хвилин при 180-200°C — м'ясо рівномірно прогріється.

8. 8

   Переверніть, змастіть BBQ-соусом, готуйте ще 5 хвилин.

9. 9

   Переверніть назад, змастіть, перемістіть у гарячу зону на 2-3 хвилини — шкіра карамелізується.

10. 10

    Готовність — внутрішня температура в найтовстішому місці 75°C.

11. 11

    Зніміть, дайте відпочити 5 хвилин.