Шашлик курячий у кефірі

Інгредієнти

• Курячі стегна без кістки та шкіри — 1.5 кг
• Кефір 2.5% — 500 мл
• Цибуля ріпчаста — 3 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Карі — 2 ч.л.
• Паприка — 2 ч.л.
• Сіль — 1 ст.л.
• Перець чорний — 1 ч.л.
• Зелень кінзи або кропу — пучок

Обладнання

• • Мангал і шампури
• • Вугілля
• • Велика миска
• • Гострий ніж
• • Пензлик

Покроково

1. 1

   Стегна наріжте шматками 5×5 см — куряче м'ясо ужариться сильніше, ніж свинина.

2. 2

   Цибулю наріжте півкільцями, часник роздавіть.

3. 3

   У мисці змішайте м'ясо з кефіром, цибулею, часником, спеціями, дрібно рубаною зеленню.

4. 4

   Накрийте, заберіть у холодильник на 2-4 години (більше не треба — кефір сильно «розслабить» білок).

5. 5

   Розпаліть вугілля до сірого нальоту.

6. 6

   Нанижіть м'ясо на шампури щільно.

7. 7

   Смажте 10-12 хвилин, перевертаючи кожні 2-3 хвилини.

8. 8

   Якщо хочете рум'янішу скоринку — на останні 2 хвилини опустіть нижче до вугілля.

9. 9

   Готовність — усередині прозорий сік, м'ясо пружне.

10. 10

    Зніміть, дайте відпочити 3 хвилини під фольгою.