Браун ель англійський (English Brown Ale)

Інгредієнти

• •СОЛОД:
• Maris Otter — 4 кг
• Crystal 60L — 400 г
• Brown malt — 200 г
• Chocolate malt — 100 г
• •ХМІЛЬ:
• Fuggle (60 хв) — 25 г
• East Kent Goldings (10 хв) — 15 г
• •ДРІЖДЖІ: Safale S-04 або Wyeast 1335 British Ale II

Обладнання

• • Стандартний комплект All-Grain

Покроково

1. 1

   Затирання: 67°C 60 хвилин (підвищена температура для тілистості).

2. 2

   Маш-аут 76°C 10 хвилин.

3. 3

   Промивання: 25 л сусла.

4. 4

   Кип'ятіння 60 хвилин.

5. 5

   Хміль: 60 хв — 25 г Fuggle; 10 хв — 15 г EKG.

6. 6

   Охолодіть до 18°C.

7. 7

   OG ~1.050.

8. 8

   Внесіть S-04, бродіння за 18-20°C 7 днів.

9. 9

   FG ~1.014.

10. 10

    Розлив із праймером 110 г декстрози (низька карбонізація — традиційно для англійських елів).

11. 11

    Карбонізація 2 тижні.

12. 12

    Поради:

13. 13

    Англійські елі — прості у варінні та прощають помилки. Низька газація розкриває солодовий профіль.