Кайпіринья (Caipirinha)

Інгредієнти

• Кашаса (бразильський напій з тростини) — 60 мл
• •Заміна: білий ром (тоді це «Кайпірісіма»)
• Лайм — 1 цілий
• Тростинний цукор коричневий — 2 ст.л.
• Лід (класично — колотий, дроблений)
• •ВАРІАЦІЇ:
• Кайпірісіма: замість кашаси — білий ром
• Кайпіроска: замість кашаси — горілка
• Кайпіринья з маракуєю: + 1/2 маракуї
• Полунична: + 4 ягоди полуниці

Обладнання

• • Олд-фешнд бокал 250 мл
• • Мадлер
• • Барна ложка
• • Гострий ніж

Покроково

1. 1

   Лайм ретельно вимийте (використовується РАЗОМ зі шкіркою!).

2. 2

   Зріжте обидва «хвостики» лайма.

3. 3

   Розріжте лайм навпіл, видаліть центральну білу жилку (гірка!).

4. 4

   Кожну половину розріжте на 4-6 часточок.

5. 5

   Покладіть часточки в бокал.

6. 6

   Засипте цукром.

7. 7

   ДОБРЕ ПОДАВІТЬ мадлером — потрібно вичавити сік ІЗ лайма і КРІЗЬ шкірку (олії шкірки дають характерний смак).

8. 8

   Розмішайте барною ложкою до розчинення цукру.

9. 9

   Заповніть бокал колотим льодом до країв.

10. 10

    Влийте кашасу.

11. 11

    Перемішайте барною ложкою довгим рухом згори донизу.

12. 12

    БЕЗ ПРИКРАС (можна скибочку лайма для краси).

13. 13

    Подавайте з короткою соломинкою.

14. 14

    СМАК: яскрава кислотність лайма, солодкість, специфічний трав'янисто-солодкий смак кашаси. Дуже освіжаючий.

15. 15

    ІСТОРІЯ: національний коктейль Бразилії. Прообраз коктейлю робився ще в XIX столітті як ліки від іспанського грипу. Сьогодні — символ карнавалу і пляжів.

16. 16

    Поради:

17. 17

    Шкірка лайма — головне! Не чистіть. Тростинний коричневий цукор теж важливий — звичайний білий дає інший смак.