Дайкірі класичний (Daiquiri)

Інгредієнти

• Білий ром (Bacardi, Havana Club 3 роки) — 60 мл
• Свіжовичавлений сік лайма — 25 мл
• Цукровий сироп простий (1:1) — 15 мл
• Лід для шейкера
• •ВАРІАЦІЇ:
• Hemingway Daiquiri: + 15 мл грейпфрутового соку + 5 мл мараскіно, без цукру
• Frozen Daiquiri (банановий/полуничний): пробити в блендері з льодом і фруктами
• Strawberry Daiquiri: + 4-5 ягід полуниці в шейкер
• Безалкогольний: ром замінити на безалкогольний «ром» чи відвар чорного чаю

Обладнання

• • Coupe-бокал чи мартіні охолоджений
• • Шейкер
• • Стрейнер
• • Джиґер

Покроково

1. 1

   Бокал охолодіть 15 хвилин.

2. 2

   У шейкер покладіть 4-5 кубиків льоду.

3. 3

   Влийте ром, сік лайма, цукровий сироп.

4. 4

   Закрийте.

5. 5

   СТРУШУЙТЕ ІНТЕНСИВНО 10-15 секунд — потрібне сильне струшування для пінки.

6. 6

   Через стрейнер процідіть в охолоджений бокал.

7. 7

   БЕЗ ПРИКРАС — класичний дайкірі подається «голим» (хоча можна цедру лайма).

8. 8

   Подавайте одразу.

9. 9

   СМАК: чистий, балансовий — ром, кислота, солодкість. Якщо правильно зроблений — жодних зайвих ноток.

10. 10

    ІСТОРІЯ: створений у 1898 році на Кубі американським інженером Дженнінгсом Коксом. Названий на честь залізорудного селища Daiquirí. Улюблений коктейль Хемінгуея (разом з мохіто) — його версію п'ють в El Floridita.

11. 11

    Поради:

12. 12

    Свіжий лайм — критично. Пляшковий сік не працює. Ром — білий молодий, не витриманий (витриманий для інших напоїв).