Холодний чай Cold Brew (будь-який тип)

Інгредієнти

• Будь-який листовий чай — 15-20 г (3-4 ст.л.)
• •Зелений, білий — дає м'який квітковий
• •Чорний, улун — насичений
• •Жасминовий — освіжаючий
• •Трав'яний (м'ята, ромашка) — лікувальний
• Холодна фільтрована вода — 1 л
• •ПОДАЧА:
• Лід кубиками
• Свіжа м'ята
• Скибочки лимона/лайма/огірка
• Ягоди для прикраси
• Мед чи сироп (опціонально)

Обладнання

• • Великий скляний глек 1.5 л з кришкою
• • Сито з дрібною сіткою
• • Лійка
• • Скляна пляшка для зберігання
• • Високі склянки для подачі

Покроково

1. 1

   У великий глек засипте чай.

2. 2

   Залийте холодною водою.

3. 3

   Акуратно перемішайте — все листя має бути змочене.

4. 4

   Закрийте кришкою.

5. 5

   Заберіть у холодильник:

6. 6

   - Зелений/білий: 6-8 годин

7. 7

   - Чорний/улун: 8-12 годин

8. 8

   - Трав'яний: 4-6 годин

9. 9

   Після настоювання: процідіть через сито в чистий глек чи пляшку.

10. 10

    Холодна екстракція дає інший профіль смаку:

11. 11

    - Менше гіркоти і танінів

12. 12

    - Більше натуральної солодкості

13. 13

    - Квіткові і фруктові ноти яскравіші

14. 14

    - Менше кофеїну (приблизно на 50%)

15. 15

    ПОДАЧА: у високу склянку покладіть лід, листочки м'яти, скибочки лимона/огірка.

16. 16

    Налийте холодний чай.

17. 17

    За бажанням — мед, сироп.

18. 18

    Зберігається в холодильнику 3-5 днів.

19. 19

    Поради:

20. 20

    Cold brew чай — відкриття для тих, кому не подобається звичний чорний чи зелений через гіркоту. Холодна вода видобуває тільки найкраще.