Тибетський часуйма (з маслом яка і сіллю)

Інгредієнти

• Пресована цегла чорного чаю (пуер чи подібний) — 100 г
• Вода — 1 л
• Вершкове масло (класично — масло яка, можна звичайне жирне) — 100 г
• Сіль — 1-2 ч.л.
• Молоко — 200 мл (за бажанням)

Обладнання

• • Каструля для варіння
• • Збивачка для часуйми (донгмо) — традиційна вертикальна маслоробка
• Заміна: блендер на низькій швидкості
• • Сито
• • Великі чашки чи піали
• • Молоток чи ніж (відколоти від цегли)

Покроково

1. 1

   Відколіть 100 г від чайної цегли (приблизно жменя).

2. 2

   У каструлю покладіть чай, залийте водою.

3. 3

   Доведіть до кипіння, варіть 30 хвилин на повільному вогні — відвар стане дуже темним, як кава.

4. 4

   Процідіть через сито — відвар має бути чистий, без листя.

5. 5

   Перелийте назад у каструлю, прогрійте.

6. 6

   ЗБИВАННЯ:

7. 7

   - У блендер влийте гарячий чай.

8. 8

   - Додайте вершкове масло і сіль.

9. 9

   - Збийте на низькій швидкості 1-2 хвилини.

10. 10

    - Вийде кремова тепла маса.

11. 11

    За бажанням додайте трохи молока.

12. 12

    Розлийте по чашках.

13. 13

    Подавайте ДУЖЕ ГАРЯЧИМ — традиційно з цампою (смажене ячмінне борошно).

14. 14

    СМАК: солоний, маслянистий, насичений — для незвичних людей дивний.

15. 15

    ЕФЕКТ: зігріває, дає сили для холодного клімату гір. Жири і калорії допомагають переносити висоту і холод.

16. 16

    У Тибеті часуйму п'ють по 50-80 чашок на день! Господар підливає після кожного ковтка.

17. 17

    Поради:

18. 18

    Часуйма — не просто чай, а їжа. Містить білки (молоко), жири (масло), електроліти (сіль) і кофеїн. Ідеальне гірське «паливо».