Російське чаювання із самоваром

Інгредієнти

• •ЧАЙ:
• Чорний листовий чай (класично індійський, цейлонський, грузинський) — 2 ст.л. на 1 л заварки
• Вода — для самовара (3-7 л)
• •СУПРОВІД (КЛАСИЧНИЙ ДО ЧАЮ):
• Цукор-рафінад шматочками (вприкуску)
• Варення різне (вишневе, малинове, полуничне)
• Мед
• Лимон скибочками
• Молоко (за бажанням)
• Бублики, баранки, сушки
• Пироги (з яблуками, з рибою, з капустою)
• Пряники тульські
• Цукерки, шоколад
• Пастила, зефір
• Пиріжки
• Млинці зі сметаною
• Колотий цукор або цукрові щипці

Обладнання

• • САМОВАР (3-7 літрів) — традиційно з шишками чи дровами, сучасний — електричний
• • ЗАВАРНИЙ ЧАЙНИК на 800 мл — ставиться зверху на самовар, прогрівається
• • Чашки та блюдця (класичні — китайська порцеляна «Гарднер», «Кузнєцов» або ЛФЗ)
• • Підсклянники для гранчастих склянок (варіант гранчастих)
• • Самоварна таця
• • Цукорниця зі щипцями
• • Розетки для варення
• • Великі тарілки для частувань
• • Саморобна тканинна скатертина

Покроково

1. 1

   ПІДГОТОВКА САМОВАРА:

2. 2

   Налийте чистої води на 3/4 об'єму самовара.

3. 3

   Електричний — увімкніть. Вугільний/дров'яний — розпаліть тріски чи соснові шишки в трубі.

4. 4

   Коли вода закипить — самовар «заспіває».

5. 5

   На горловину поставте заварний чайник для прогрівання.

6. 6

   ЗАВАРЮВАННЯ ЗАВАРКИ:

7. 7

   У прогрітий чайник засипте 2 ст.л. чорного чаю.

8. 8

   Залийте окропом із самовара на 1/3 об'єму чайника.

9. 9

   Накрийте кришкою, зверху — «чайна баба» (ганчіркова грілка).

10. 10

    Настоюйте 5-7 хвилин.

11. 11

    ПОДАЧА (ПО-РОСІЙСЬКИ):

12. 12

    У чашку спочатку наливають МІЦНУ ЗАВАРКУ — 1/3 чашки.

13. 13

    Потім розбавляють ОКРОПОМ із самовара до бажаної міцності.

14. 14

    Подають з лимоном, медом, варенням (можна класти прямо в чай).

15. 15

    ВПРИКУСКУ: п'ють чай, заїдаючи цукром (хрумкаючи кубик окремо).

16. 16

    ВНАКЛАДКУ: цукор кладуть у чашку (більш «міський» спосіб).

17. 17

    На друге, третє коло — додавайте окріп у чайник, розбавляйте.

18. 18

    АТМОСФЕРА:

19. 19

    • Довгі задушевні бесіди

20. 20

    • Часті тости «За чай!»

21. 21

    • Не поспішати — це не ритуал, а спосіб життя

22. 22

    • Іноді супроводжується баяном, гітарою, піснями

23. 23

    Поради:

24. 24

    Приказка «Чай не пив — яка робота? Чай попив — зовсім втомився» — про російське чаювання. Це спосіб життя, а не просто пиття.