Дальгона-кава (збита корейська)

Інгредієнти

• Розчинна кава — 2 ст.л. (тільки розчинна — гранули або порошок)
• •ЗВИЧАЙНА мелена кава НЕ ЗБ'ЄТЬСЯ
• Цукор — 2 ст.л.
• Гаряча вода — 2 ст.л.
• •ОСНОВА:
• Молоко холодне — 200 мл
• Лід — 4-5 кубиків
• •ВАРІАЦІЇ:
• Веганський: соєве або вівсяне молоко
• З шоколадом: посипати тертим
• З корицею

Обладнання

• • Глибока миска
• • Електричний міксер АБО ручний вінчик (але довше)
• • Висока склянка
• • Ложка

Покроково

1. 1

   У миску всипте розчинну каву і цукор, влийте гарячу воду.

2. 2

   ВАЖЛИВО: пропорції 1:1:1.

3. 3

   Збивайте міксером (або вінчиком) на високій швидкості.

4. 4

   Спочатку суміш буде рідкою і темною.

5. 5

   Поступово — через 2-3 хвилини — почне світлішати і ставати пишною.

6. 6

   Через 5-7 хвилин (міксером) або 15 хвилин (вінчиком) перетвориться на густий світло-коричневий крем, як карамель.

7. 7

   Готовність: на вінчику залишаються стійкі піки, маса не стікає з ложки.

8. 8

   У склянку покладіть лід, налийте холодне молоко.

9. 9

   На молоко викладіть РЯСНУ гірку збитої кавової піни.

10. 10

    Можна зробити візерунок ложкою.

11. 11

    ПОДАЧА: подавайте з довгою ложкою і трубочкою — той, хто п'є, перемішає кавову «шапку» з молоком.

12. 12

    Історія: страва стала вірусною під час пандемії 2020. Назва від корейської карамелі даль-гона.

13. 13

    Поради:

14. 14

    Головна умова — РОЗЧИННА кава. Мелена або зварена не зб'ються — немає потрібних білків і жирів для піни.