Колд-брю (Cold Brew)

Інгредієнти

• Свіжомелена кава (помел КРУПНИЙ, як для френч-преса) — 100 г
• Холодна фільтрована вода — 1 л
• •ПОДАЧА:
• Лід кубиками
• Молоко (за бажанням)
• Сироп ванільний або карамельний
• Вершки

Обладнання

• • Велика скляна банка 1.5 л з кришкою
• • Сито з дрібною сіткою
• • Марля або паперовий фільтр
• • Лійка
• • Скляна пляшка для зберігання

Покроково

1. 1

   У банку насипте крупно мелену каву.

2. 2

   Залийте холодною фільтрованою водою.

3. 3

   Акуратно перемішайте, щоб усі частинки кави були змочені.

4. 4

   Закрийте кришкою.

5. 5

   Залиште за КІМНАТНОЇ температури на 12-18 годин

6. 6

   АБО в ХОЛОДИЛЬНИКУ на 18-24 години.

7. 7

   Чим довше — тим міцніше і насиченіше.

8. 8

   Після настоювання: процідіть крізь сито з марлею в пляшку.

9. 9

   Для чистішого результату — повторно процідіть крізь паперовий фільтр (повільно, 10-15 хвилин).

10. 10

    Вийшов КОНЦЕНТРАТ.

11. 11

    ПОДАЧА: розбавте водою, молоком або льодом 1:1 або 1:2 залежно від бажаної міцності.

12. 12

    Подавайте холодним з льодом.

13. 13

    Зберігається в холодильнику 2 тижні.

14. 14

    СМАК: м'який, низька кислотність, природна солодкість, без гіркоти. Дуже освіжаючий літній напій.

15. 15

    Поради:

16. 16

    Холодна вода екстрагує кофеїн і аромат, але не гіркоту і кислоти. Колд-брю у 2 рази менш кислотний, ніж гаряча кава — м'якший для шлунка.