Аеропрес (AeroPress)

Інгредієнти

• Свіжомелена кава (помел СЕРЕДНЬО-ДРІБНИЙ, тонше V60) — 17 г
• Гаряча вода (85°C для світлого, 92°C для темного обсмаження) — 220 мл

Обладнання

• • Аеропрес
• • Паперові або металеві фільтри для аеропреса
• • Кухоль або сервер
• • Ваги
• • Таймер
• • Лопатка для розмішування

Покроково

1. 1

   СТАНДАРТНИЙ МЕТОД:

2. 2

   Закріпіть фільтр у кришці аеропреса. Змочіть окропом.

3. 3

   Прикрутіть кришку до колби.

4. 4

   Поставте аеропрес ВЕРТИКАЛЬНО на чашку або сервер.

5. 5

   Засипте 17 г меленої кави.

6. 6

   Запустіть таймер. Налийте 50 мл води швидко — на блум.

7. 7

   Перемішайте лопаткою 5 секунд.

8. 8

   Долийте решту 170 мл води.

9. 9

   Встановіть поршень, не натискаючи (створить вакуум, утримає).

10. 10

    Зачекайте до 1:30 загального часу.

11. 11

    Акуратно натискайте на поршень — має знадобитися 30 секунд до кінця.

12. 12

    Коли почуєте «шипіння» — значить вода закінчилася. Зніміть.

13. 13

    ІНВЕРТОВАНИЙ МЕТОД (популярний):

14. 14

    Зберіть аеропрес у перевернутому положенні (поршень внизу).

15. 15

    Засипте каву, залийте водою повністю.

16. 16

    Помішайте, накрийте кришкою з фільтром.

17. 17

    Зачекайте 1-2 хвилини.

18. 18

    Переверніть і поставте на чашку.

19. 19

    Пресуйте 30 секунд.

20. 20

    ВАРІАЦІЇ:

21. 21

    • ДЛЯ ЕСПРЕСО-СТИЛЮ: 17 г кави + 60 мл води → 30-40 мл напою

22. 22

    • ДЛЯ ДУЖЕ ЛЕГКОГО: 12 г + 250 мл води

23. 23

    Поради:

24. 24

    Аеропрес — найбільш пробачливий метод. Тисячі рецептів в інтернеті, щорічні чемпіонати. Ідеальний для подорожей — компактний і незнищенний.