Айриш-кава (Irish Coffee)

Інгредієнти

• Свіжозварена міцна кава (френч-прес або фільтр) — 150 мл
• Ірландський віскі (Jameson, Bushmills) — 40 мл
• Тростинний цукор (демерара) — 1-2 ч.л.
• Вершки 33% злегка збиті — 50 мл
• •ВАЖЛИВО: вершки збиті, але не тверді — мають литися з ложки густим струменем.

Обладнання

• • Високий скляний келих з ручкою (айриш-келих) — 200-250 мл
• • Барна ложка з довгою ручкою
• • Вінчик або маленький міксер для вершків

Покроково

1. 1

   Келих прогрійте: налийте окріп, залиште на 1 хвилину, злийте.

2. 2

   На дно покладіть цукор, влийте віскі.

3. 3

   Розмішайте до розчинення цукру.

4. 4

   Долийте гарячу каву, залишивши 2 см до краю келиха.

5. 5

   Перемішайте.

6. 6

   Вершки злегка збийте вінчиком — мають бути рідко-текучі, але густі.

7. 7

   КЛЮЧОВИЙ МОМЕНТ — заливка вершків: візьміть барну ложку, поставте її всередину келиха опуклим боком угору, на рівні поверхні кави.

8. 8

   ПОВІЛЬНО лийте вершки на ложку — вони «розтечуться» по поверхні і утворять чистий білий шар.

9. 9

   НЕ ПЕРЕМІШУВАТИ! Айриш п'ють крізь вершковий шар — гаряча кава з віскі проходить крізь холодні вершки.

10. 10

    Це створює унікальний контрастний досвід.

11. 11

    Подавайте одразу.

12. 12

    Поради:

13. 13

    Барна легенда: айриш-каву винайшов бармен в аеропорту Шеннон, щоб зігріти замерзлих американських пасажирів після трансатлантичного перельоту в 1940-х.