Флет вайт (Flat White)

Інгредієнти

• Подвійне еспресо або рістрето — 40 мл
• Молоко незбиране — 110-120 мл

Обладнання

• • Еспресо-машина
• • Пітчер
• • Чашка для флет вайту 160 мл (спеціальна, нижча за капучино)

Покроково

1. 1

   Приготуйте подвійне еспресо або рістрето (концентрованіше подвійне).

2. 2

   Збийте молоко: ТЕХНІКА ЯК ДЛЯ КАПУЧИНО, але З МЕНШОЮ кількістю повітря.

3. 3

   Молоко має бути текстурованим, але без вираженої «шапки» піни.

4. 4

   Товщина піни — близько 0.5 см (у капучино — 1 см+).

5. 5

   Залийте молоко в еспресо одним рухом, повільно — без лате-арту або з мінімальним.

6. 6

   Готовий напій: немає «шапки», але молоко з мікропіною, оксамитовою текстурою.

7. 7

   Співвідношення еспресо до молока вище, ніж у капучино — кава домінує.

8. 8

   Можна зробити мінімалістичний лате-арт — крапку або маленьке серце.

9. 9

   Поради:

10. 10

    Флет вайт vs капучино: менше піни, інтенсивніший кавовий смак, менша чашка. Це «кава для тих, хто любить каву, а не молоко».