Піта (грецький хліб із кишенею)

Інгредієнти

• Борошно пшеничне — 400 г
• Вода тепла — 250 мл
• Дріжджі сухі — 5 г
• Цукор — 1 ч.л.
• Сіль — 1 ч.л.
• Оливкова олія — 2 ст.л.

Обладнання

• • Миска
• • Качалка
• • Деко або камінь для піци
• • Пергамент
• • Рушник

Покроково

1. 1

   Розчиніть дріжджі й цукор у теплій воді, дайте 10 хвилин.

2. 2

   Змішайте борошно із сіллю, додайте опару й олію. Замісіть гладке тісто 8 хвилин.

3. 3

   Накрийте, залиште на 1 годину до збільшення вдвічі.

4. 4

   Поділіть на 8 кульок, накрийте на 10 хвилин.

5. 5

   Розкачайте кожну в коло завтовшки 5-7 мм.

6. 6

   Розігрійте духовку до максимуму (250°C) з деком усередині.

7. 7

   Викладіть піти на гаряче деко, випікайте 3-5 хвилин — вони мають роздутися кулею (всередині утворюється кишеня).

8. 8

   Одразу загорніть у рушник, щоб вони залишилися м'якими.

9. 9

   Поради:

10. 10

    Що сильніше розжарене деко, то краще утворюється «кишеня». Не перетримуйте — пересушена піта не гнутиметься.