Сметанник

Інгредієнти

• •БІСКВІТ:
• Сметана 20% — 400 г
• Цукор — 250 г
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 350 г
• Сода (гасити оцтом) — 1 ч.л.
• Какао-порошок — 30 г (для половини тіста)
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• •СМЕТАННИЙ КРЕМ:
• Сметана 25-30% (густа, холодна) — 700 г
• Цукрова пудра — 200 г
• Ванільний екстракт — 1 ч.л.
• •ПРИКРАШАННЯ:
• Терта шоколад
• Свіжі ягоди
• Горіхи рубані

Обладнання

• • Міксер
• • 2 миски (для двох коржів)
• • Роз'ємна форма 22 см
• • Лопатка
• • Решітка

Покроково

1. 1

   БІСКВІТ: сметану збийте з цукром і яйцями 3 хвилини.

2. 2

   Соду погасіть оцтом, додайте до сметани.

3. 3

   Просійте борошно, вмішайте лопаткою.

4. 4

   Розділіть тісто на 2 частини. В одну частину додайте просіяне какао — вийде шоколадне.

5. 5

   Світлий бісквіт вилийте у форму, випікайте при 180°C 25-30 хвилин до сухої зубочистки.

6. 6

   Дістаньте, остудіть.

7. 7

   Шоколадний бісквіт випікайте так само.

8. 8

   Кожен корж розріжте на 2 частини — вийде 4 коржі.

9. 9

   КРЕМ: ДУЖЕ ХОЛОДНУ сметану збийте міксером з цукровою пудрою та ваніллю 2-3 хвилини до густоти.

10. 10

    УВАГА: не збивайте більше 3 хвилин — сметана може розшаруватися.

11. 11

    ЗБИРАННЯ: чергуйте коржі світлий — темний — світлий — темний, рясно промащуючи кожен кремом.

12. 12

    Боки та верх обмастіть рештою крему.

13. 13

    Прикрасьте: зверху — терту шоколад, ягоди, горіхи. Можна зробити візерунок.

14. 14

    Заберіть у холодильник мінімум на 6 годин (краще на ніч).

15. 15

    За цей час бісквіти просочаться кремом і стануть ніжними.

16. 16

    Поради:

17. 17

    Сметана для крему — обов'язково ДУЖЕ ХОЛОДНА і густа (25%+). Рідка або тепла — не зіб'ється, розшарується.