Шарлотка з яблуками

Інгредієнти

• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 200 г
• Борошно — 200 г
• Яблука кисло-солодкі — 4-5 шт. (близько 600 г)
• Кориця — 1 ч.л. (за бажанням)
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Сіль — дрібка
• Цукрова пудра — для посипання

Обладнання

• • Міксер
• • Миска
• • Сито
• • Роз'ємна форма 22-24 см
• • Пергамент
• • Ніж
• • Лопатка

Покроково

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C, форму вистеліть пергаментом.

2. 2

   Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте дольками або кубиками.

3. 3

   Викладіть яблука у форму, посипте корицею.

4. 4

   Яйця з дрібкою солі збийте міксером 5-7 хвилин з поступовим додаванням цукру та ванільного цукру. Маса має збільшитися втричі та стати світлою й пишною.

5. 5

   Просійте борошно, обережно вмішайте лопаткою рухами знизу вгору (не вінчиком! — інакше тісто опаде).

6. 6

   Залийте яблука тістом, розрівняйте.

7. 7

   Випікайте 35-40 хвилин до золотистої скоринки та сухої зубочистки. НЕ ВІДКРИВАЙТЕ духовку перші 25 хвилин.

8. 8

   Дайте постояти у формі 10 хвилин, вийміть, остудіть, посипте цукровою пудрою.

9. 9

   Поради:

10. 10

    Головний секрет — добре збиті яйця. Від цього залежить пишність бісквіта, бо розпушувач тут не використовується.