Пісочне печиво класичне

Інгредієнти

• Борошно пшеничне — 300 г
• Вершкове масло холодне — 200 г
• Цукрова пудра — 100 г
• Жовтки — 2 шт.
• Сіль — дрібка
• Ванільний екстракт — 1 ч.л.
• Цедра лимона — 1 ч.л. (за бажанням)

Обладнання

• • Велика миска
• • Ніж для рубання масла або комбайн
• • Качалка
• • Формочки для печива
• • Деко з пергаментом
• • Решітка

Покроково

1. 1

   Просійте борошно з цукровою пудрою й сіллю в миску.

2. 2

   Холодне масло наріжте кубиками, додайте до борошна.

3. 3

   Швидко порубайте ножем або перетріть пальцями в крихту (працюйте швидко, щоб масло не нагрілося).

4. 4

   Додайте жовтки, ваніль і цедру. Зберіть тісто в кулю.

5. 5

   Злегка приплюсніть, загорніть у плівку, охолодіть 30 хвилин.

6. 6

   Розкачайте між двома листами пергаменту завтовшки 5-7 мм.

7. 7

   Виріжте формочками фігурки, викладіть на деко.

8. 8

   Випікайте 12-15 хвилин за 180°C до золотистих країв.

9. 9

   Дайте охолонути на деку 5 хвилин, перекладіть на решітку.

10. 10

    За бажанням прикрасьте глазур'ю.

11. 11

    Поради:

12. 12

    Пісочне тісто не любить тепло. Якщо воно стало м'яким — відправте назад у холодильник на 10 хвилин.