Брауні шоколадний

Інгредієнти

• Темний шоколад (70%) — 200 г
• Вершкове масло — 150 г
• Яйця — 3 шт.
• Цукор — 200 г
• Борошно — 100 г
• Какао-порошок — 30 г
• Сіль — дрібка
• Волоські горіхи — 80 г (за бажанням)
• Ванільний екстракт — 1 ч.л.

Обладнання

• • Сотейник або миска для водяної бані
• • Вінчик
• • Сито
• • Квадратна форма 20×20 см
• • Пергамент
• • Духовка

Покроково

1. 1

   Розігрійте духовку до 175°C, форму вистеліть пергаментом.

2. 2

   Шоколад поламайте, розтопіть разом із маслом на водяній бані. Злегка остудіть.

3. 3

   У мисці збийте вінчиком яйця з цукром, ваніллю й сіллю — без сильної піни, просто до об'єднання.

4. 4

   Влийте шоколадну масу в яєчну, перемішайте.

5. 5

   Просійте борошно з какао, обережно вмішайте лопаткою до однорідності.

6. 6

   Вмішайте крупно порубані горіхи (якщо використовуєте).

7. 7

   Вилийте у форму, розрівняйте.

8. 8

   Випікайте 25-30 хвилин — зубочистка з центру має виходити з вологими крихтами. Перетримати = зіпсувати.

9. 9

   Повністю остудіть у формі (щонайменше 1 годину), потім наріжте на квадрати.

10. 10

    Поради:

11. 11

    Брауні має бути злегка недопеченим у центрі — це дає ту саму тягучу текстуру. Краще дістати раніше, ніж пізніше.