Шоколадні мафіни

Інгредієнти

• Борошно пшеничне — 250 г
• Какао-порошок — 40 г
• Цукор — 180 г
• Розпушувач — 2 ч.л.
• Сіль — дрібка
• Яйця — 2 шт.
• Молоко — 200 мл
• Олія — 100 мл
• Ванільний екстракт — 1 ч.л.
• Шоколадні краплі або шматочки шоколаду — 100 г

Обладнання

• • Дві миски
• • Вінчик
• • Сито
• • Форма для мафінів на 12 комірок
• • Паперові капсули
• • Ложка-мірка для тіста (за бажанням)
• • Решітка для остигання
• • Духовка

Покроково

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C, у форму для мафінів вставте паперові капсули.

2. 2

   У мисці просійте борошно, какао, розпушувач і сіль. Додайте цукор, перемішайте вінчиком.

3. 3

   В іншій мисці збийте яйця, додайте молоко, олію, ванільний екстракт.

4. 4

   Влийте рідкі інгредієнти в сухі, перемішайте лопаткою ДО ОБ'ЄДНАННЯ — не більше 10-15 рухів. Тісто має бути з грудочками.

5. 5

   Вмішайте 2/3 шоколадних крапель.

6. 6

   Розкладіть тісто по капсулах на 2/3 висоти.

7. 7

   Зверху посипте рештою шоколадних крапель.

8. 8

   Випікайте 20-25 хвилин — зубочистка має виходити з вологими крихтами (не мокра).

9. 9

   Дайте охолонути у формі 10 хвилин, потім перекладіть на решітку.

10. 10

    Поради:

11. 11

    Головне правило мафінів — НЕ перемішуйте тісто довго. Інакше розвинеться клейковина й вони вийдуть гумовими, а не повітряними.