Цільнозерновий хліб із насінням

Інгредієнти

• Борошно цільнозернове пшеничне — 350 г
• Борошно пшеничне вищого ґатунку — 150 г
• Вода тепла — 350 мл
• Дріжджі сухі — 7 г
• Мед — 1 ст.л.
• Сіль — 1.5 ч.л.
• Олія — 2 ст.л.
• Насіння (гарбузове, соняшникове, лляне, кунжут) — 100 г
• Вівсяні пластівці для посипання — 2 ст.л.

Обладнання

• • Миска
• • Прямокутна форма для хліба
• • Пензлик
• • Рушник
• • Духовка

Покроково

1. 1

   У теплій воді розчиніть мед і дріжджі, дайте 10 хвилин.

2. 2

   Змішайте обидва види борошна із сіллю й 70 г насіння (частину залиште для посипання).

3. 3

   Додайте опару й олію, замісіть тісто 10 хвилин — воно буде щільнішим за звичайне.

4. 4

   Накрийте, залиште на 1 годину.

5. 5

   Обімніть, сформуйте буханку, викладіть у змащену форму.

6. 6

   Змастіть водою, посипте рештою насіння й вівсяними пластівцями.

7. 7

   Вистоюйте 30-40 хвилин.

8. 8

   Випікайте 40-45 хвилин за 190°C. Під час постукування по дну звук має бути гулким.

9. 9

   Повністю остудіть на решітці під рушником.

10. 10

    Поради:

11. 11

    Цільнозернове тісто потребує трохи більше води й часу на вистоювання. Насіння можна попередньо підсмажити — буде ароматніше.