Ірландський содовий хліб

Інгредієнти

• Борошно пшеничне — 350 г
• Борошно цільнозернове — 150 г
• Кефір (або маслянка) — 400 мл
• Сода харчова — 1 ч.л.
• Сіль — 1 ч.л.
• Цукор — 1 ч.л.

Обладнання

• • Миска
• • Сито
• • Гострий ніж
• • Деко з пергаментом
• • Духовка

Покроково

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C.

2. 2

   У мисці змішайте обидва види борошна, соду, сіль, цукор.

3. 3

   Зробіть заглиблення, влийте кефір.

4. 4

   Швидко (не більше 30 секунд!) перемішайте — тісто має бути липким і грудкуватим. НЕ вимішуйте довго.

5. 5

   Злегка присипте стіл борошном, сформуйте кулю руками.

6. 6

   Викладіть на деко, зробіть зверху глибокий хрестоподібний надріз ножем.

7. 7

   Випікайте 35-40 хвилин до глибокого золотистого кольору.

8. 8

   Остудіть на решітці під рушником 30 хвилин перед нарізанням.

9. 9

   Поради:

10. 10

    Сода з кефіром починає реакцію одразу — дійте швидко. Хліб краще їсти свіжим, у день випікання.