Білий пшеничний хліб (класичний)

Інгредієнти

• Борошно пшеничне вищого ґатунку — 500 г
• Тепла вода (35-37°C) — 300 мл
• Дріжджі сухі — 7 г (або свіжі 20 г)
• Цукор — 1 ст.л.
• Сіль — 1.5 ч.л.
• Олія — 2 ст.л.

Обладнання

• • Велика миска для замішування
• • Мірний стакан і ложки
• • Вінчик або ложка
• • Рушник (для вистоювання)
• • Форма для хліба або деко
• • Пергамент
• • Духовка

Покроково

1. 1

   У теплій воді розчиніть цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин до появи пінної шапки.

2. 2

   У великій мисці змішайте борошно із сіллю.

3. 3

   Зробіть заглиблення в борошні, влийте опару й олію.

4. 4

   Замісіть тісто 8-10 хвилин руками до гладкості й еластичності (тісто має відлипати від рук).

5. 5

   Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1 годину до збільшення об'єму вдвічі.

6. 6

   Обімніть тісто, сформуйте буханку й викладіть у змащену форму.

7. 7

   Накрийте й залиште на 30-40 хвилин для другого вистоювання.

8. 8

   Розігрійте духовку до 200°C. Випікайте 30-35 хвилин до золотистої скоринки.

9. 9

   Готовий хліб остудіть на решітці під рушником щонайменше 30 хвилин перед нарізанням.

10. 10

    Поради:

11. 11

    Для хрусткої скоринки поставте на дно духовки миску з гарячою водою. Готовність перевіряють постукуванням — звук має бути глухим.